我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過(guò)了SC國(guó)家食品安全認(rèn)證，專(zhuān)研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來(lái)重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,棲霞市串串香底料，老火鍋代加工廠，牛油九宮格
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開(kāi)店用，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚(yú)火鍋等，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無(wú)法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國(guó)流行起來(lái)，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。
   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開(kāi)店，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,棲霞市串串香底料，老火鍋代加工廠，牛油九宮格
辣火老灶分享看家醬豬手（附特色醬湯配方）的做法：
旺銷(xiāo)揭秘：
此菜是酒店的招牌菜之一，是采用荷蘭進(jìn)口的豬前手，經(jīng)過(guò)浸泡、焯水、腌制、上色，用文火長(zhǎng)時(shí)間煨制，熄火浸泡12-24小時(shí)制作而成。此菜的秘密在于醬湯的調(diào)制和火候的把握，豬手色澤棗紅，味道鮮美，咸鮮醬香、味道濃郁，含有豐富的膠原蛋白，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏美容之功效，冷食別有風(fēng)味。用此配方還可以制作醬鳳爪、干層耳卷、鳳眼肘花、醬豬臉等。

菜品提供：
陸柏榮，*烹飪技師，吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)常務(wù)理事，現(xiàn)任長(zhǎng)春新碧麗湖酒店行政總廚。

試制點(diǎn)評(píng)：
試制后的醬豬手顏色金紅，香味十足，特有嚼頭。這款醬豬手比較有特色，先腌制入味，然后再進(jìn)行鹵制，有一定的創(chuàng)意。但美中不足的是豬手放置時(shí)間稍長(zhǎng)，就出現(xiàn)顏色變淺的現(xiàn)象，而且增香膏的香味稍微重了一點(diǎn)。如果能把豬手的色澤再稍加重些，達(dá)到棗紅色澤，賣(mài)相會(huì)更好。

  作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)
     1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝，專(zhuān)研怎么做火鍋底料數(shù)十載
     3.化繁為簡(jiǎn)的火鍋湯底操作技術(shù)
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