劃分方法有很多種，不同的劃分方法會(huì)有不同的結(jié)論。

較為常用的劃分：
西點(diǎn)分為蛋糕、泡芙、塔類、派類、慕斯、餅干、巧克力等幾大類產(chǎn)品，每個(gè)品類又有不同的產(chǎn)品線。

蛋糕分為雞蛋包裹空氣蓬發(fā)和黃油包裹空氣蓬發(fā)，即乳沫類蛋糕與重油蛋糕兩大類，乳沫類蛋糕又分為海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕。

黑森林蛋糕是德國點(diǎn)心，制作時(shí)一般使用海綿蛋糕作基底，因而屬于海綿蛋糕。全稱是：黑森林櫻桃-奶油-海綿蛋糕。

芝士蛋糕泛指添加了芝士這種材料的蛋糕，一般是指以芝士為主體材料的蛋糕，代表作品是日式輕乳酪和提拉米蘇；輕乳酪屬于乳沫類蛋糕，提拉米蘇則是芝士慕斯蛋糕。

慕斯蛋糕：冷點(diǎn)，慕斯本不屬于蛋糕類，但是慕斯一般都會(huì)使用海綿蛋糕作為素材組合成成品，因此會(huì)被稱為慕斯蛋糕。

慕斯
其組成材料可劃分為三類
一：主題材料
二：凝膠
三：蓬發(fā)鮮奶油及意式蛋白霜
其口感輕柔入口即化，很好辨別。

拿破侖屬于派類，是由千層酥及戚風(fēng)蛋糕組合而成。

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