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家鄉美食之嗦粉哥石磨手工米粉

2021年09月27日舉報編輯打印
家鄉美食之嗦粉哥石磨手工米粉
價格: 面議
起批量: 1 件起批
區域: 四川 成都 金牛區
關鍵詞:
嗦粉哥  嗦粉哥米粉加盟  
聯系人: 劉* 女士
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詳細介紹
岑溪的石磨手工米粉制作一樣平常要經由六道工序。午夜三更,石磨手工米粉廠的工人就起床了,陣陣古老的石磨聲回蕩在岑溪的大街小巷,組成一支悅耳的樂曲。
**先工人事先用水浸泡好要碾磨的大米,
再將泡好的米在電念頭的動員下舉行碾磨。碾磨是要經由粗磨、細磨和精磨三次打磨,**才氣成為米粉漿,這樣做出的米粉扭轉也不會斷。
第三個環節是涂食用油,在蒸米粉漿前,必須在米粉蒸盆中涂上一層花生油等食用油,利便剝離蒸熟的米粉;
第四步是放米漿,一樣平常會用統一個規格的勺子將米漿放入蒸盆中,以便統一米粉的厚薄;
第五步將裝有米漿的蒸盆放在有開水的大盆中約莫1分鐘,對米漿舉行“定位”,阻止米粉有厚有薄狀態,“定位”后的米漿就會平均地粘在蒸盆中;
**一道工序是蒸米粉,將“定位”好米漿的蒸盆放進蒸籠里,一樣平常一條蒸籠可以放進四只蒸盆,每放進一只蒸盆,從另一邊就擠出來一盆蒸熟的米粉,剛出鍋的米粉就像玉石一樣晶瑩剔透、富有光澤。
米粉蒸熟后,工人就把米粉從蒸盆中剝下來,掛在竹竿上,待米粉冷卻后再將米粉裝進籮筐里送給米粉店。上好的米粉還要配上乘的佐料和配菜,佐料湯水肯定是豬骨熬制,品嘗時,澆上豬骨湯,撒些蔥花辣椒等香料,配菜有叉燒、炸豬大腸、白斬狗等,它們和米粉一拌,讓你吃起來唇齒留香,回味無限。

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