卡仕達醬/可絲達是一種用于加工點心、面包等食品用的油脂，并具有良好的口溶性、耐烘烤新、烘烤后能保持原來已有的形態，衛生上也進行了放心、安全的殺菌處理后的一種充填品。在高粘性乳化物，特別是卡仕達醬、西點醬類產品的制造工藝中，很關鍵的一點是在生產設備的乳化功能是否達到要求。但市面上很多卡仕達醬都不耐高溫、水分高、烘烤后容易出現變形，不耐儲存，由于水分高，容易發霉。上述問題很多烘焙行業的客戶都跟我們提起過，其實解決這個問題的方法就是找對配方跟機器，做一款高品質的卡仕達醬不是難題。

無錫江科的卡仕達醬生產設備JPS均質乳化系統是一個專為西點醬、卡仕達醬等烘焙餡料生產而開發的通用混合系統，同時也用于飲料，化妝品，化工等行業。該儀器符合GMP標準，**高精度，安全性和再現性的結果。JPS系統可實現固體和液體直接送料，容器內的物料混合和分散，產品加熱或冷卻以及真空或壓力下處理。

通過混合物經PLM分散單元融入到容器底部的循環，實現所需的均質和顆粒粉碎度。這臺專利無錫江科PLM均質機的技術包括兩級處理：

一個特別設計的具有高循環性能的轉子泵提供容器內的湍流，CIP清洗系統的柔和循環（無剪切）、足夠的壓力和流量。

一個高效的分散頭（轉子-定子系統）產生很高的剪切力，從而長期穩定性和超細液滴的分散。PLM的設計在產品流里產生強負壓，致使物料可靠地送往工作腔。

根據工藝要求，一個集成閥可以只通過**級柔和泵給，或者分二級處理和分散。
一個轉換旋轉方向的特殊混合元件確保徹底、均勻、縱向混合和橫向混合。對于處理較高粘度的產品——**到100，000mPas——推薦反旋轉式攪拌系統，包括一個外部攪拌器和一個內部攪拌器。該旋轉式攪拌系統以相反方式旋轉，可加熱或冷卻。另一螺旋攪拌器可加熱或冷卻，適合于粘度高達約30.000mPas。另外的靈活PTFE刮板附件防止沉淀物粘附在容器壁。

處理后，產品可排出，無需進一步泵出。通過現代化觸摸監視器控制處理。電氣控制可根據需要延長。

西點醬生產設備JPS乳化均質機系統是本公司消化吸收歐洲技術研制而成的，設備設計新穎、結構緊湊、自動化程度高，從進料、配料、乳化/均質、真空、加熱/冷卻、出料全自動一次性完成，憑借優良的品質，合理的價格和時尚的設計，我們的產品被廣泛應用于沙拉醬、卡仕達醬、西點醬加工等行業。

無錫江科自動化技術有限公司經過多年的發展，擁有專業的研發生產能力，技術成熟。

無錫江科打造了從設備研發、配件定制、組裝成型、質檢測試等完整的生產體系，配備了專業的質檢隊伍和完善的檢驗設備，確保每臺出廠的設備，性能穩定，品質優良。可以根據客戶產品工藝調整定制設備，滿足生產需求。歡迎咨詢！