程至良，是品名，也是我兒子的名，更是我的鞭策。民以食為天，食以安為先。能讓自己孩子放心吃的產(chǎn)品，才可以放心的給顧客吃，這是我們多年的出品原則，也是做人的良知和底線。拒絕巧技，不走捷徑！真材實(shí)料，不為迎合嘴巴而遷就健康。精工細(xì)作，不為至善至美而愧對吾心。     ——李紅慧的告白

    李紅慧，一個(gè)農(nóng)村女青年，樸實(shí)的思想，樸實(shí)的言語，樸實(shí)的生意理念，一度因?yàn)榫芙^使用化工添加劑，生意做不下去。是她的堅(jiān)持，成就了她的“永合”燒餅加盟店達(dá)到150余家；做“程至良辣子雞米線”小吃，由于原汁原味的輔料不好把握，味道比不上其他的小吃，曾經(jīng)一度生意慘淡，但還是的她堅(jiān)持，保持了原汁原味，成為百姓放心的小吃品牌。

她說，做生意如做人，不能拔苗助長；做產(chǎn)品，就像養(yǎng)孩子，需要一步一步腳踏實(shí)地地走，才能健康地茁壯的成長。

0.1艱難的起步

李紅慧和丈夫都是85后，農(nóng)村青年。她丈夫出學(xué)后，在老家的鄉(xiāng)鎮(zhèn)做生意，兩人結(jié)婚生子后，丈夫不安于在鄉(xiāng)鎮(zhèn)做個(gè)小生意，就將它交給李紅慧打理，他則到大城市去打拼。李紅慧在家里，一邊照看孩子，一邊打理生意。雖然小夫妻有短時(shí)的別離，但是小家庭的日子過得祥和，灑脫，在十里八鄉(xiāng)令人羨慕。

到孩子上學(xué)年齡，為了給下一代一個(gè)好的學(xué)習(xí)資源，一個(gè)好的學(xué)習(xí)環(huán)境，居家搬到安陽市區(qū)居住，為此，李紅慧沒有了事情干，成了一位“全職太太”。

李紅慧是一個(gè)閑不住的人，另外，來到城里住，孩子上學(xué)了，開銷大也了，盡管丈夫讓她在家當(dāng)全職太太，但是她閑不住，也想掙錢貼補(bǔ)家用，她就通過網(wǎng)絡(luò)加盟了一個(gè)燒餅品牌，想著學(xué)做燒餅。

2013年12月，李紅慧的燒餅店開業(yè)了。但是，由于自己不懂“加盟”規(guī)則，沒想到所謂的加盟，僅僅是給你提供做燒餅的料包而已，更沒有技術(shù)指導(dǎo)。李紅慧沒有過多的抱怨，她說，花一萬六千元就當(dāng)交了學(xué)費(fèi)。因此，倔強(qiáng)的她，就自己琢磨，開始在家里學(xué)著和面，醒面，調(diào)味，燒烤，掌握火候……但是，沒想到烤一爐毀一爐，稍微好一些的，就讓親戚朋友試吃。

她有一股韌勁兒，不折不撓。她每天除了接送孩子上下學(xué)，為孩子做飯，就一門心思撲在燒制燒餅上，一邊燒制，一邊讓人品嘗。到后來，就連親戚朋友也不愿意“品嘗”了。因?yàn)椋八帧睙灢弧八帧保云饋砜胁粍?dòng)。她嘗試著擴(kuò)大“品嘗”范圍，就沿街上門店求品嘗，有哪些不足，有哪些需要改進(jìn)的，她一一記下，回門市后再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和改良。

李紅慧說，那個(gè)時(shí)候不知道毀了多少面，多少油，多少料包，自己也暗過淚，也有過放棄的念頭，但是她一想到原來朋友的嘲笑，挖苦，認(rèn)為她一定做不成……她不服輸，通過無數(shù)次的試驗(yàn)，逐漸得到顧客的認(rèn)可。她的燒餅店，由原來一天賣30斤面，到后來一天50斤，80斤……生意逐漸好了起來。

有時(shí)候，老天也會(huì)偶爾捉弄一下人。

當(dāng)生意好起來的時(shí)候，李紅慧卻由于腰間盤突出，而不得不住院治療。由于病情嚴(yán)重，還必須做手術(shù)，刀口接近二十公分，縫合了十四五針之多。她生病期間，燒餅店沒有人打理，只好關(guān)門轉(zhuǎn)讓。

0.2她堅(jiān)守自己做的食品自然、綠色、健康。

李紅慧身體恢復(fù)后，她沒有放棄做生意的念頭，還在琢磨著、優(yōu)化著燒餅的料包，想再度燒制燒餅。

2013年5月份，李紅慧姨媽馬廣英退休后閑不住，就找到她，兩人合計(jì)一起開燒餅店賣燒餅。李紅慧姨媽是一個(gè)講究人，講究養(yǎng)生，講究吃原汁原味的食品，因此她們兩個(gè)約定：一定要打造一個(gè)健康、安全、好吃的燒餅品牌。

李紅慧姨媽負(fù)責(zé)管理，她負(fù)責(zé)做燒餅，倆人一起創(chuàng)業(yè)。她們?yōu)榈昝嫫鹈坝篮蠠灐保繕?biāo)是讓大家吃得更加健康、安全。因?yàn)樗齻兊臒炗昧峡季浚⒅刈匀?，原味，料包，因此以健康、安全、好吃聞名，在較短時(shí)間內(nèi)顧客盈門，排長隊(duì)等候，不到半年時(shí)間，在安陽已擁有四家加盟店。當(dāng)年11月份，《安陽晚報(bào)》記者以“穿上圍裙做燒餅，退休局長不跌份”為題，報(bào)到了李紅慧姨媽馬廣英從安陽縣畜牧局副局長位置退下來開燒餅店創(chuàng)業(yè)的報(bào)道，成為當(dāng)時(shí)的一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)。

2015年春節(jié)過后，慕名前來的林州市河澗鎮(zhèn)路女士考察加盟，李紅慧毫無保留，耐心傳授技術(shù)，悉心指導(dǎo)操作，讓路女士獲益匪淺。路女士在她的指導(dǎo)下，不到三個(gè)月時(shí)間，在林州市及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)開了20余家加盟店，還開到了山西省長治市，“永合燒餅”一下子火起來，**峰發(fā)展到150多家加盟店，遍布河北、山西、山東等地。

時(shí)代在發(fā)展，物質(zhì)生活更豐富，人的口味在變化，人的味蕾需求更加多樣化了。

2016年七八月份，“永合燒餅”加盟商向她反饋，說大多數(shù)顧客認(rèn)為燒餅口味單調(diào)，生意下滑……

李紅慧說，由于自己沒有管理經(jīng)驗(yàn)，更沒有敏銳的市場嗅覺，產(chǎn)品更新不及時(shí)，才導(dǎo)致有的門店?duì)I業(yè)收入下滑，一些加盟店關(guān)門。

她心里很難受，也很委屈：自己的食材用的都是**的，天然的綠色的，怎么營業(yè)額就一直下滑呢？

“永合燒餅”加盟商向她詢問出路，李紅慧也在思索著、找尋著未來發(fā)展的路子。

0.3開辟新路，二次創(chuàng)業(yè)

一次，李紅慧在與加盟商聊天的時(shí)候，加盟商一句不經(jīng)意的話，打開了她的思路。加盟商說，市場上的小吃店，有不少用的是“永合燒餅”，據(jù)說很受歡迎，而他們則僅僅是小吃店的代加工店……

看到此，李紅慧一下子打開了思路：自己為什么不發(fā)展小吃？通過市場調(diào)查，認(rèn)為小吃是年輕人的**，而且市場還有很大的空間，關(guān)鍵是特色，關(guān)鍵是品質(zhì)！

李紅慧計(jì)劃專業(yè)做小吃，經(jīng)營轉(zhuǎn)型的時(shí)候，更需要有人幫襯。此時(shí)，她想到了丈夫程麗波，希望他回安陽，夫妻一起創(chuàng)業(yè)。

她認(rèn)為丈夫經(jīng)營思路廣，點(diǎn)子多，到時(shí)候，她主內(nèi)，抓產(chǎn)品研發(fā)，輔料研發(fā)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量；他主外，負(fù)責(zé)公司運(yùn)營管理，企業(yè)理念制定，商業(yè)品牌運(yùn)作等。

2016年底，李紅慧和丈夫?qū)⑿〕远ㄎ辉凇袄弊与u米線”及其他小吃，品牌起名“程至良辣子雞米線”。問李紅慧起名字的緣由，她說，他的大兒子叫程至良，她要將自己的品牌當(dāng)兒子養(yǎng)，用好料，用好材，培養(yǎng)好品牌！

這一次轉(zhuǎn)行，李紅慧做好了充分的準(zhǔn)備，因此，她與丈夫遠(yuǎn)赴成都、西安、鄭州等地學(xué)習(xí)，再就是一聽說那里的小吃好吃，就是花高價(jià)也要前往品嘗。

她一心撲在產(chǎn)品的研發(fā)上：熬湯，要用老母雞，多大的老母雞，用多少水，熬多長時(shí)間，第幾道湯味濃，一一作了記錄，通過反復(fù)試驗(yàn)，尋找平衡點(diǎn)，然后固化數(shù)字作為今后熬湯的依據(jù)。她說，無論是雞湯，還是大骨頭湯，她都是按時(shí)按點(diǎn)熬制，拒絕使用市場上售賣的“骨湯膏”之類的增香劑！

她使用的原材料，像辣椒，食用油，米線，粉條，都是專門使用料、加工而成。她說，吃的食品，就必須用來自大自然的原汁原味，添加任何一點(diǎn)兒化工添加劑。

李紅慧通過三四個(gè)月的反復(fù)試驗(yàn)，找不少親戚朋友試吃，然后才決定開張營業(yè)。

2017年5月，她在呂村鎮(zhèn)開了**家“程至良辣子雞米線”作為總店，除了主打“辣子雞米線”，還有涼皮，熱干面、肉夾饃等多種小吃，后來又新增了“布袋饃”，成為**的深受歡迎的小吃。

這一次，他們吸取以往教訓(xùn)，將主料和輔料實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，每一份食品，多少克米線，多少克香料，多少克高湯，都一一進(jìn)行了規(guī)范，并且注冊了“程至良辣子雞米線”，一開始就做好品牌保護(hù)。

0.4她寧可賠，也要補(bǔ)上虧欠

李紅慧在確認(rèn)主打的“辣子雞米線”品味成熟后，開始給“永合燒餅”加盟客戶發(fā)布信息，告知大家有意開新店的，她不再收取加盟費(fèi)，并且公司貼錢幫他們開店。

她的目的，不僅是自己實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，而且要帶動(dòng)“永合燒餅”加盟店實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，帶動(dòng)他們致富——她說，她不能虧欠他們。

之后半年多時(shí)間里，原來的“永合燒餅”加盟店有多家轉(zhuǎn)型，李紅慧就手把手地傳授他們技術(shù)……并承諾只要是以前的永合燒餅加盟客戶，隨時(shí)來公司都是免費(fèi)支持他們開店！

0.5慢工出細(xì)活，品質(zhì)是**

關(guān)于“程至良辣子雞米線”連鎖，李紅慧夫婦在市場定位上，還進(jìn)行了一次深度討論，那就是做生意？還是做事業(yè)？通過幾天的定位研究，兩個(gè)人意見的是要做事業(yè)，將事業(yè)代代相傳。

為了**加盟店做到“連”而“鎖”，他們放慢了加盟速度，暫時(shí)沒有做廣告，而是靠門店之間的口口相傳。問李紅慧這是為什么，她說，這樣看著慢，但是，我們要的是慢工出細(xì)活，尤其在產(chǎn)品品質(zhì)上絲毫不差，因此，兩年多才發(fā)展加盟店31家。

他們建立了較為完善的管理系統(tǒng)，制定了規(guī)章制度，委托代理加工點(diǎn)，將產(chǎn)品安全質(zhì)量保障做到位，引入職業(yè)經(jīng)理人做管理，技術(shù)總監(jiān)負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事！

他們高標(biāo)準(zhǔn)建立起收銀系統(tǒng)。在餐飲系統(tǒng)，要數(shù)“客如云”品牌的收銀系統(tǒng)**了，但是在安陽沒有代理，他們?yōu)榇藢ｉT代理了“客如云”，為了自己品牌門店使用。

食品追求自然，綠色，原汁原味，杜絕化工添加劑，不管社會(huì)上的人怎樣做，李紅慧說，我們*先做到潔身自好，“出淤泥而不染”。

談到2020年以及今后的打算，他們兩口子很默契地說，重點(diǎn)抓質(zhì)量，在品質(zhì)上提升，在服務(wù)上鞏固，在數(shù)量上控制，讓更多的人能吃上安全放心的米線。此外，要主抓團(tuán)隊(duì)建設(shè)，培養(yǎng)事業(yè)合伙人，讓“程至良辣子雞米線”成為每個(gè)事業(yè)合伙人共同富裕的平臺(tái)。

有人說，他們的步子慢，但他們說，寧可慢一些也要**產(chǎn)品質(zhì)量！

李紅慧夫婦表示，他們不是一個(gè)單純的加盟公司，而是在建設(shè)一個(gè)共同富裕的平臺(tái)，要讓更多的人通過這個(gè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)共同成長的人生夢想！